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为什么要讲究酒杯的形状?
酒杯的形状会对啤酒的风味产生明显的影响。
首先是香气。杯口宽、开放型的酒杯,香气会扩散开来,比较适合香味丰富、奔放的啤酒;相反,窄口杯会锁住香气,更适合香气复杂,需要细嗅的啤酒。另外,精酿鲜啤有哪些品牌,用大口径的酒杯喝酒,鼻子可以整个放入杯口中,享受所有的香气。
再者,形状也会影响啤酒的泡沫。皮尔森杯下窄上宽的酒杯,可以享受气泡从底部缓缓飞升的乐趣。小麦杯细长、底窄、头宽,开口还有闭合,精酿鲜啤要多少钱,强调展示小麦啤酒本身的云雾外观和颜色,顶部大开口小是为了让更多的泡沫留在上面,并存住小麦啤酒特有的水果香味。
然后是对味道影响。酒杯形状会影响入口时舌头先接触的部位,对味道感受的先后顺序会不同,---感也不同,对啤酒的印象自然也就不同了。开口的酒杯酒液容易入口,会先接触到舌尖,所以先感觉到甜味;收口的酒杯嘬饮时,舌头会缩在牙齿后面,啤酒先接触舌面中央,而先感知到酸味。
而后是温度。酒杯的形状会影响持握的位置,玻璃的厚度也会影响温度传导的速度,精酿鲜啤酵母,这些都影响啤酒的温度,对风味产生影响。
啤酒是用什么做的?
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经来酵母发酵作用酿制而成的饱含---的低酒精度酒,被称为“液体面包”,是一种低浓度酒精饮料。现在许多的工业啤酒大部分都会添加大米、玉米等辅助原料。但是精酿啤酒大多不会添加化学添加剂,也不会添加这些辅料。就例如我喝过的一家泉州本土精酿鲜啤杜柏精酿,它的配料只有水、麦芽、啤酒花、酵母,并且这些原料都是选自国外优良的品种,喝起来的感觉也是很---啊!
精酿啤酒与工业啤酒的差别——发酵时间不同
精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外,发酵时间也有很大不同。
精酿啤酒
因为不需要太计较成本,所以发酵时间往往不会---重视,不会太多考虑时间成本。传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月,精酿鲜啤,这样啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。
工业啤酒
对工业啤酒而言,成本控制原因,导致麦芽汁浓度含量低,风味也更为清淡。
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