永春啤酒精酿-杜柏精酿啤酒品牌-啤酒精酿厂_泉州茶饮料

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精酿啤酒与工业啤酒的差别——酿酒原料不同

啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有---的低酒精度发酵酒。啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。

精酿啤酒

只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择优异的原料，用原浆纯手工酿造而成，不勾兑。

工业啤酒

同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。并且都是原浆勾兑而成，啤酒精酿厂家代理，这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，啤酒精酿价格，口感偏淡。

工业啤酒

通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（ale，上发酵工艺）或拉格工艺（lager，下发酵工艺），而工业啤酒都是采用拉格工艺（lager，下发酵工艺），二者主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。

精酿啤酒

多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，啤酒精酿厂，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 15-25℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理保持啤酒的新鲜和营养成分不流失。也有一些口味比较清淡的精酿啤酒是采用拉格工艺。

工业啤酒

多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，永春啤酒精酿，发酵温度一般控制在 10℃左右。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌。

精酿啤酒——皮尔森历史起源

1838年，啤酒---（酒鬼）对一直不变的口味不满，---要求开发新品，导致---酒厂---。终由---出面开发新式啤酒，有名捷克酿酒师约瑟夫.格罗尔---酿造出了-皮尔森啤酒。

捷克以出产萨兹（saaz）啤酒花而出名，被誉为“捷克黄金”。圆润的药草香、香料辛香、带有轻微的泥土香味，苦度偏低，赋予了皮尔森清新淡雅、柔和细腻的风味。这款金黄透彻、泡沫绵密的啤酒，一经上市---，成为很受欢迎的啤酒之一。

从原材料认识精酿啤酒——水

上精酿啤酒风格多种多样，但用到的原材料都是：水、麦芽、啤酒花、酵母这四种原材料。---的是他们搭配起来可以给啤酒带来千变万化的口味！

水：

对啤酒来说，水非常重要，一瓶酒里面90%都是水。

早期酿酒大家都采用自己本地的自然水源。在那个化学和生物学都不发达的时代，因为水质的不同，促使各地出现了不同种类的啤酒。金黄通透的皮尔森啤酒就是依赖了捷克皮尔森市---的超软水酿造而成的。而水硬度较高的慕尼黑，则在黑色啤酒上造诣颇多。不是水越硬就越适合酿造黑啤，多特蒙德比慕尼黑还硬，但却酿造浅色啤酒。传统英式印度淡色爱尔风格的啤酒也是用英国伯顿地区有名的硬水酿造的。

现代科学研究表明，除了硬度之外，水中的残碱度是更重要的参考数据。残碱度越低，越适合淡色啤酒。进入现代工业化之后，酿酒用的水不再是听天由命，有各种办法可以进行水处理。随着技术的发展，各个酒厂都有办法根据所生产的啤酒种类决定去控制水中的矿物质含量，从而稳定的生产各个类型的啤酒。

永春啤酒精酿-杜柏精酿啤酒品牌-啤酒精酿厂由福建杜柏精酿啤酒有限责任公司提供。福建杜柏精酿啤酒有限责任公司（www.durbuy.cn）为客户提供“白啤,黄啤,皮尔森,帝国世涛,ipa”等业务，公司拥有“durbuy,杜柏”等品牌，---于啤酒等行业。欢迎来电垂询，联系人：郑先生。

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