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从原材料认识精酿啤酒——酵母
没有酵母就无法酿造啤酒。这些微生物带来了酒精,同时也决定了很多啤酒的味道。一些酿酒师甚至认为发酵是酿酒---的时候。因为酵母是活的,你不让它舒服,出来的酒就让你不舒服。
人类生存需要氧气,酵母则不同,有氧无氧都能生存。在有氧气的条件下,酵母将糖分解为水和---,给自己提供生存的能量,并进行大量繁殖。无氧状态下,酵母将糖分解为酒精和---,给自己提供能量。所以啤酒中的酒精,来自于酵母进行无氧呼吸时的代谢产物。
在啤酒中,大多数酵母可以分为两种,发酵温度在18-24摄氏度,处于麦汁顶部发酵的爱尔类酵母和发酵温度在8-14摄氏度,啤酒精酿,处于麦汁底层发酵的拉格类酵母。这也给啤酒带来了两个大分类,爱尔和拉格。
不同的酵母有不同的特色,有的酵母让你的酒中充满果香,有的能带来酸腐的味道,有的味道隐藏的很深,能够---的---麦芽味道,啤酒精酿有哪些品牌,这些都是由不同的酵母特性所决定的。
如果控制不好,发酵过程中还会产生喝酒上头的源泉,醇。醇在啤酒中适量存在能使酒体---。但如果含量过高,除了饮用时感觉会有明显异杂味外,还会导致饮后---、头tong的现象,啤酒精酿厂家代理,即“上头”。
如果你想体验这四种原料带来的---魔力,不如尝尝杜柏精酿啤酒,每一款都给你不一样的味蕾体验!
喝好点,喝少点,来一杯,取悦自己!
皮尔森是什么啤酒?
严格来说,皮尔森是上较早款拉格啤酒,啤酒精酿,属于啤酒分类中的一种,名字取自于捷克城市名,19 世纪 40 年代,德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到了捷克的皮尔森地区,并于 1842 年生产出了上很早的金色啤酒:皮尔森。随着制冷设备的出现,这种不易变质且适合---生产与运输的啤酒开始受到---。随着交通方式进一步便利,皮尔森很快就在整个中欧流行开来。
后来,欧洲流行的啤酒被侨民者带到了美国,美---也逐渐喜欢上了这种啤酒。不过美国的大麦较少,于是逐渐用玉米代替大麦来酿造啤酒,再到后来就演变成用大米或淀粉等来代替大麦,于是就逐渐形成了如今市面上常见的拉格啤酒。但是我知道的一款国产精酿皮尔森是没有用大米、玉米等代替麦芽。
叫杜柏精酿,选用的原料是来自澳洲进口麦芽,捷克啤酒花和比利时的有机酵母,酿造出来的皮尔森清爽、新鲜、干净。适宜夏天饮用,适合不喜欢复杂味道的新手饮用。爱酒的朋友可不要错过!
杜柏精酿皮尔森的口味特点——皮尔森:金黄的酒液
下发酵的德式苦啤酒,展现了---的泡沫---性和---的酒花花香;一款清爽、干净、新鲜的德式皮尔森,展示了德国麦芽和啤酒花的---品质。
香气:干净明快,带有香醇麦子气息
外观:金黄的酒液、泡沫细腻挂杯---
味道:味干(没有甜味),带有一丝苦味和麦芽甜香。
口感:中度偏高的酒体,较强的杀口力。
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